微量元素与人体健康

2024/01/11

微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。

微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症；微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等；微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成；等等。

微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。微量元素的食物来源 ,微量元素的存在范围十分广泛，动物性食品和植物性食品中都含有微量元素。如大米、小米、小麦、玉米等天然谷物；菠菜、萝卜、生菜、黄瓜、芹菜等蔬菜；苹果、甜橙、哈密瓜、西瓜等水果；杏仁、榛子、核桃、松子等坚果；鱼类、虾、蟹等水产品；还有动物肝脏和肉类等食物。只是它们的微量元素含量和种类有所区别罢了。因此，人们在日常饮食中应学会合理、均衡搭配食物，获取充足的微量元素，以保障身体健康。

微量元素与人体健康有密切关系，矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料，矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。

人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺素等需要铁、碘的参与才能合成。机体在新陈代谢过程中，随时都有一定量的矿物质以不同的途径排出体外，因而必须通过膳食及时给以补充。

矿物质在食物中广泛存在，所以一般不易引起缺乏，但根据不同的生理状况和不同地理环境或其它特殊条件会引起对某些元素的缺乏，应给以特殊的补充。

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